All posts tagged: cocina

La alegría de la huerta

Fue en el pueblo donde nació mi padre en el verano del 77: yo aún tenía seis años. Alguien nos llevó a su huerta, sostuve el tomate en mi mano tras cogerlo de la planta y allí mismo me lo llevé a la boca. El placer que me produjo aquel tomate debió quedar grabado en las profundidades de mi hipocampo: desde entonces lo mejor que puedo decir de un tomate es que me recuerda a aquel. Y creo que he pasado media vida extrañando aquel sabor: ¡qué tristeza me producen todos esos tomates que no saben a nada! Hace ya más de tres años siguiendo el blog de Nihacc comencé a pedir las cestas de verdura ecológica de La Trailla. Una maravilla recibir verduras de mi tierra en Madrid todas las semanas, ¡y qué alegría sus cestas de desgutación de tomates!. Más allá del sabor y el placer, recibir una cesta de verdura ecológica semanal o quincenal ha supuesto un cambio paulatino en nuestros hábitos de consumo familiares. Una toma de conciencia de lo que …

La Cocina Conciencia de la Fundación Raíces

Son una maravilla. Siempre están con los que menos tienen haciendo lo más difícil de la mejor manera posible. Con alegría, con ganas, con dignidad, con coraje. Con verdad. La Fundación Raíces es fundamental para mi, gente muy querida con la que me gusta compartir, de la que siempre aprendo. Necesito saber de ellos a menudo, de sus proyectos y sus historias, de su lucha cotidiana por los derechos humanos de las personas más excluidas en nuestra sociedad. Comparto este vídeo del proyecto Cocina Conciencia, que está permitiendo la inserción en el mundo de la cocina de élite de chavales que llegaron siendo casi niños con lo puesto.  Para los que piensan que de la crisis sólo se sale recortando y excluyendo, aquí va este proyecto que muestra otra manera de hacer las cosas. Gracias de corazón a Lourdes Reyzabal y  muy especialmente a Nacho de la Mata.